Chwila wolnego i powstają takie cuda. Zapraszam Was na wypróbowanie mojego przepisu, na pierś z kurczaka z dodatkami takimi jak: pietruszka i burak. O wartościach odżywczych buraka pisałam już na blogu. Dlatego spróbuję zachęcić do jedzenia pietruszki w którym znajdują się m. in. przeciwutleniacze chroniące przed groźnymi chorobami. W korzeniu zawarte są też związki cukrowe i sole mineralne. Co istotne dla zdrowa, w korzeniu pietruszki można znaleźć spore ilości potasu, który reguluje ciśnienie krwi i jest niezbędny do właściwego funkcjonowania układu nerwowego. Potas bierze też udział w dotlenianiu mózgu, poprawiając zdolność myślenia i koncentrację.
Składniki:
– 1 pierś z kurczaka
– 1 burak
– 2 pietruszki
– estragon
– sok z limonki
– miód naturalny
– olej rzepakowy
– sól, pieprz do smaku
Sposób wykonania: Na początek zajęłam się przygotowaniem pierś z kurczaki, oczyszczając ją z błonek. Przełożyłam oczyszczonego kurczaka do miski, oprószyłam solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i zajęłam się przygotowaniem marynaty. Z 2 łyżek oleju rzepakowego, estragonu, soku z połowy limonki, odrobiny skórki z limonki i łyżki naturalnego miodu powstała marynata. Tak przygotowaną pierś odstawiłam na 20-30 minut do lodówki. Następnie zajęłam się przygotowaniem dodatków. A mianowicie – buraka przekroiłam na połowę, owinęłam w złotko i piekłam w temp. 150 C przez ok. 30 minut. Obgotowaną pietruszkę doprawiłam solą, estragonem, łyżeczką miodu i soku z limonki. Odstawiłam na kilka minut.
Na rozgrzaną grillową patelnię przełożyłam kurczaka i pietruszkę. Smażyłam przez kilka minut. Buraki przestudziłam, pokroiłam w drobną kostkę. Połączyłam z pesto z rukoli. Wszystkie składniki przełożyłam na talerz, a efekt mojego gotowania widać na zdjęciach 🙂
