W roli głównej brukselka/в головній ролі Брюссельcкa капустa.

Dzisiejszy dzień rozpoczynam od przepisu na krem z brukselki. Kocham zupy, a we te zimowe dni sprawdzają się idealnie. Nie wymagają dużego zaangażowania, a w zamian za to otrzymujemy pożywne danie. Nie wiem jak Wy, ale ja dosyć długo musiałam przekonywać się do brukselki (smaki  z dzieciństwa). Moje próby złagodzenia jej gorzkiego smaku sprawiły, że powstał ten post. Szukając informacji o tym warzywie okazało się, że jest źródłem wielu witamin, między innymi A, B1, B2, B5, B6, C, E, H i K. Zawiera dużo beta-karotenu, który ludzki organizm zamienia w witaminę A, niezbędną do wzrostu dzieci, a także zapewnia dobre działanie wzroku. Dlatego jest podawana dzieciom. Ważne by znaleźć swój przepis na to bardzo wartościowe warzywo.

Сьогодні подаю рецепт на суп-крем з брюссельської капусти. Люблю супи, а в ці зимові дні це ідеальний вибір. Такі страви не вимагають великого зусилля, а можна отримати насправді поживну страву. Не знаю як Ви, але мені було потрібне багато часу, щоб переконатися до брюссельської капусти (смаки з дитинства). Мої спроби пом’якшити його гіркоту стали поштовхом до створення цього посту. Підчас пошуку інформації про ці овочі виявилося, що в них багато вітамінів, таких як А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н і К. Має також бета-каротин, який в організмі людини перетворюється в вітаміну А, котра є необхідною для дитячого зростання, відіграє важливу роль у функціонуванні зору. Тому його подається давана дітям. Важливо щоб знайти свій власний рецепт для страви з цього дуже цінного овоча.

Gotowanie rozpoczęłam od przygotowania wywaru z golonki, liścia laurowego oraz ziela angielskiego. Mięso wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą, tak by zostało przykryte w całości. Gotujemy do miękkości wraz z w/w przyprawami. Do tak przygotowanego wywaru dodaję przekrojoną wzdłuż brukselkę i gotuję przez ok. 10 min, kolejno dokładam papryczkę chilli i gotuję jeszcze przez chwilę. Następnie dorzucam pokrojony w kostkę korzeń pietruszki i ziemniaki. Doprawiam solą, sokiem z cytryny, świeżo zmielonym pieprzem i jeszcze prze kilka minut gotuję. Odstawiam do wystygnięcia, a następnie miksuję cześć zupy w blenderze tak by uzyskać jednolity krem.

Приготування почала від підготовки відвару з індички, лаврового листя та запашного перецю. М’ясо кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб було покрите повністю. Треба варити до готовності, разом з вищевказаними спеціями. Для приготовленого таким чином бульйону треба додати розрізану уздовж брюссельську капусту і варити протягом 10 хвилин, потім додати перець чилі і готувати деякий час. Тоді кидаю нарізаний кубиками корінь петрушки і картоплю. Приправлаю сіллю, лимонним соком, меленим перецем і надалі варію протягом декількох хвилин.Залишаю до охолодження, a потім змішую частину супи у блендері, щоб отримати однорідний суп-крем.